関西では、１月１５日までに正月飾りを取り外します。
正月飾りに稲穂がついていたので、手作業でお米を取り出してみました。
すべての作業は、小６で根気強い次男がしましたよ（中学受験前ですが）。
例年はとんど焼き、今年は日本産の稲穂が気になった
お正月は毎年、玄関にお正月飾りをします。
今年のお飾りは、国産の稲穂飾りというもの。
例年は、地元のとんど焼きの開催日に合わせて、お正月飾りを外し、焚き上げてもらいます。
空高く竹を組み上げて、パチンパチンと竹がはせる音とともに、年神様を炎と煙に乗せて天にお見送りするという、伝統的で後世にも残していきたい行事なのですが、受験生が２人いる今年は不参加。
そこで、塩をかけてお清めしてからゴミ箱へ、となるのですが、飾りについていた稲穂が気になって次男に声をかけたら「米、取り出したい！」ということで、さっそく実習の時間となりました。
体験が一番の勉強だと思っているので、実際の稲穂を見て、胚の場所とか確認するといいかなと思ってのスタート。
しかし、思った以上に次男が食いついてきて、脱穀、もみすり、精米、というすべての過程を手作業でおこなうことになりました。
私も勉強になりました。
稲穂から、脱穀、もみすり、を手作業でおこなう方法
まずは、正月飾りから稲穂をとります。
根元がしっかり接着されていたので、ハサミで根元を切りました。
次に、稲穂についている籾（もみ）を落としていきます。これが脱穀。
硬くて細く曲がる穂に、プチリプチリとくっついているので、１粒１粒とっていくのは至難の業。
指先の油も取られ、痛くなります。そこで、効率的に脱穀したくなります。
定規やら割りばしやらを使って、エイヤ！と引っ張るとブチブチと籾がとれます。
確かに手でやるよりは効率が良い。
でも、これは江戸時代以前の作業で、千歯扱（せんばこき）という鉄製の歯が並んだ機械が作られるようになって、作業が飛躍的に早くなったんだそうです。
この機械、社会の授業で習ったり博物館で本物を見たりしたけど、ピンと来ていませんでした。
実際に、脱穀を体験してみると、機械の発明の偉大さがわかります。
ただ、おすすめは牛乳パックを使う方法です。
空にして乾いた牛乳パックの注ぎ口に、稲穂の籾の部分を入れて口を閉じ、そこを片手で押さえたまま、もう片方の手で茎を引き抜きます。
籾だけ牛乳パックの中に落ちてくれるので、あちこち飛び散りません。
次は、もみすりです。
一番外側の硬い皮をむいて、玄米を出していく作業です。
籾は、落花生を割る感じで開けるのですが、これがなかなか難しい。
プチっと割れるので、その中から玄米を取り出すという感じ。
これこそ、指先の油がとられます。
では、現代では機械でどうやっているのかというと、回転数の違うローラーの間を通して摩擦を与え、それで籾殻をはぎ取っているらしい。
確かに１粒１粒力を入れるのは効率が悪いです。
そこで、すり鉢を使ってゴムボールで摩擦を与えてもみすりする方法があるそうです。
が、適当なゴムボールもないし、結局、プチリプチリと取り出しました。
精米するとおいしいのだろうけど、自分でするのはもったいない
さて、玄米が取り出せて、最後の精米です。
精米とは、玄米を磨いて、ぬかをとり、おいしくする作業です。
これは、お酒でも磨きがもったいないと感じる私には（獺祭とか心配するレベル）、もったいなくて省がないのだけど、普段はこのような作業や工程を気にせず、「おいしい」やら言って味を追求しているのね、と自分の身を振り返る工程でもあります（？）。
今回は、すりこぎの棒を使ってやろうと思いましたが、少量な上にコメが乾燥しているので割れてしまって、力のかけ具合がとても難しい。
結局、「玄米で食べてもいいしね」という感じで、途中ですが終了となりました。
こちらが玄米。（正月飾りから取り出した）
白米を焚くときに混ぜておいしくいただきました。
すべての作業を次男がしましたが、私も改めてお米作りについて理解できた良い経験になりました。
私たちが食べるまでに、たくさんの人のたくさんの手が入っていることを感じ、すべてに感謝です。
そういえば、古古米とかの話が出た時に、精米にどれだけ時間がかかるか。お米の水分量の話も出ていたようですが、一度でも経験しておくとその見極めの大変さがわかりますよね
普段、勉強としていい経験でした。
お正月明けには、お子さんがいる家庭ではぜひ体験してみてください（するか？）。
自由なママ